GÒLAS - GULASCH

FAVE DEI MORTI

RADICCHI GORIZIANI

STRUDEL DI MELE

TRIPPE

GNOCCHI DI PATATE

MELE IN CAMICIA

ŽLIKROFI

SÙF, SÙF DI ZUCCA

GNÒCHI DE SUSINI - SLÌVOVI NJOKI

CÙGULUF, Kugelhupft, Gugelhupft

PATATE IN TECIA

STRUCOLI IN STRAZA

LUBJANSKA

SCAMPI IN BUSARA - SCAMPI IN UMIDO

PALAČINKE - OMLET - AMLET - CRÊPES

SFOIADA CARSOLINA - MILLEFOGLIE

USÈI SCÀMPAI

GÒLAS - GULASCH GÒLAS - GULASCH 08-11-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI 08-11-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI A Gorizia, oltre che per la maggiorana, il gulasch si caratterizza per l’aggiunta di vino rosso e l’uso delle guance di manzo, mentre in Friuli si usa un battuto di lardo o strutto e talvolta vino bianco.

FAVE DEI MORTI FAVE DEI MORTI 01-11-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI 01-11-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI Le fave sono piccoli dolcetti colorati e profumati a base di mandorle, delle dimensioni di una ciliegia, che nei tradizionali sacchettini trasparenti compaiono nelle nostre pasticcerie verso la fine di ottobre a ridosso della festa di Ognissanti

RADICCHI GORIZIANI RADICCHI GORIZIANI 25-10-2025 autore: Roberto Zottar | tema: VERDURE E CONTORNI 25-10-2025 autore: Roberto Zottar | tema: VERDURE E CONTORNI Gorizia potrebbe essere definita anche la ‘città dei radicchi’ per le diverse varietà presenti.

STRUDEL DI MELE STRUDEL DI MELE 18-10-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI 18-10-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI Strucolo de pomi con pasta Tirada

TRIPPE TRIPPE 11-10-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI 11-10-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI ...se andate in osteria, ordinate sempre secondo tradizione “mièsa di gòlas e mièsa di tripis!”

GNOCCHI DI PATATE GNOCCHI DI PATATE 04-10-2025 autore: Roberto Zottar | tema: PRIMI PIATTI 04-10-2025 autore: Roberto Zottar | tema: PRIMI PIATTI

MELE IN CAMICIA MELE IN CAMICIA 27-09-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI 27-09-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI

ŽLIKROFI ŽLIKROFI 20-09-2025 autore: Roberto Zottar | tema: PRIMI PIATTI 20-09-2025 autore: Roberto Zottar | tema: PRIMI PIATTI Fagottini, dal nome difficile, con una forma tipica che ricorda un cappello del periodo napoleonico, ripieni di patate, lardo e formaggio

SÙF, SÙF DI ZUCCA SÙF, SÙF DI ZUCCA 13-09-2025 autore: Roberto Zottar | tema: PRIMI PIATTI 13-09-2025 autore: Roberto Zottar | tema: PRIMI PIATTI Minestra/zuppa di semolino, ... di zucca

GNÒCHI DE SUSINI - SLÌVOVI NJOKI GNÒCHI DE SUSINI - SLÌVOVI NJOKI 06-09-2025 autore: Roberto Zottar | tema: PRIMI PIATTI 06-09-2025 autore: Roberto Zottar | tema: PRIMI PIATTI Gnocchi di susine

CÙGULUF, Kugelhupft, Gugelhupft CÙGULUF, Kugelhupft, Gugelhupft 30-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI 30-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI Il Cugulf è certamente da annoverare tra i dolci storici della nostra regione, ma anche dell’Istria, Slovenia e Dalmazia.

PATATE IN TECIA PATATE IN TECIA 23-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: VERDURE E CONTORNI 23-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: VERDURE E CONTORNI Patate in padella

STRUCOLI IN STRAZA STRUCOLI IN STRAZA 16-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI 16-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI Strudel nel canovaccio

LUBJANSKA LUBJANSKA 09-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI 09-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI Una nostra Wienerschnitzel farcita

SCAMPI IN BUSARA - SCAMPI IN UMIDO SCAMPI IN BUSARA - SCAMPI IN UMIDO 02-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI 02-08-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI Questa ricetta è un esempio di ‘nuova tradizione’ e oggi è presente in ogni trattoria della città che cucini piatti di mare

PALAČINKE - OMLET - AMLET - CRÊPES PALAČINKE - OMLET - AMLET - CRÊPES 26-07-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI 26-07-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI Realizzare le palačinke secondo Mady Fast

SFOIADA CARSOLINA - MILLEFOGLIE SFOIADA CARSOLINA - MILLEFOGLIE 19-07-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI 19-07-2025 autore: Roberto Zottar | tema: DOLCI La millefoglie o pasta crema è uno tra i dolci più diffusi al mondo e presenta innumerevoli varianti

USÈI SCÀMPAI USÈI SCÀMPAI 12-07-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI 12-07-2025 autore: Roberto Zottar | tema: SECONDI PIATTI Involtini di vitello