Questa raccolta è dedicata alle ricette della tradizione tratte da “Gustà Gurizan”, opera di Roberto Zottar e pubblicata nel dicembre 2024 dal Centro per la conservazione e valorizzazione delle tradizioni popolari di Borgo San Rocco, in collaborazione con la Società Filologica Friulana che ne è coeditrice.
Ricordiamo che il libro “Gustà Gurizan” è presente nelle librerie cittadine e regionali.
A Gorizia, oltre che per la maggiorana, il gulasch si caratterizza per l’aggiunta di vino rosso e l’uso delle guance di manzo, mentre in Friuli si usa un battuto di lardo o strutto e talvolta vino bianco.
Questa raccolta è dedicata alle ricette della tradizione tratte da “Gustà Gurizan”, opera di Roberto Zottar e pubblicata nel dicembre 2024 dal Centro per la conservazione e valorizzazione delle tradizioni popolari di Borgo San Rocco, in collaborazione con la Società Filologica Friulana che ne è coeditrice.
Ricordiamo che il libro “Gustà Gurizan” è presente nelle librerie cittadine e regionali.
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